¡Esta época del año se trata de comida deliciosa y reuniones divertidas con familiares y amigos! Puede ser un desafío preparar algo sabroso que no incline la balanza, pero no te preocupes: tenemos muchas opciones creativas y más ligeras para mantener las festividades sabrosas sin la sobrecarga de calorías. ¡Vamos a cocinar y crear algunos recuerdos!
Chili de Calabazas
¡Un divertido toque de otoño para el chili lleno de fibra y mucho sabor!
INGREDIENTES
1 cda. de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
1 chile verde picado
1 zuchini mediano picado
1 jalapeño, picado (si le gusta agregue más picante)
2 dientes de ajo picado
1 libra de pavo molido
1 15-oz lata de tomate cortado (Substituyelo con la opción sin sal agregada)
1 15-oz de pure de calabaza en lata (sin epecias agregadas)
1 15-oz de frijoles pinto en lata (Substituyelo con la opción sin sal agregada)
4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
1 cda. de polvo de chili
1 cda. de comino
1 cda. de polvo de cebolla
1 cda. de paprica
½ cda. de pimienta negra
INDICACIONES
En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, el calabacín, el jalapeño y el ajo y saltea hasta que estén tiernos. Agrega el pavo molido y doralo. Luego agrega el tomate cortado en cubitos, el puré de calabaza, los frijoles y el caldo. Sigue con las especias. Lleva a fuego lento durante al menos 30 minutos revolviendo cada 5-15 minutos. Para 6 Porciones.
FACTORES NUTRICIONALES
Calorías 265
Grasas Totales 8 gm
Grasa Saturada 2 gm
Colesterol 53 mg
Sodio 545 mg
Carbohidratos Totales 26 gm
Fibra 7 gm
Proteína 23 gm
Corteza de Chocolate Negro
¡El rico chocolate negro combinado con nueces crujientes y arándanos dulces es un delicioso regalo lleno de nutrición!
INGREDIENTES
Chispas de Chocolate GHIRARDELLI Premium Baking 72% Cacao – 10oz
¼ taza de nueces picadas
¼ taza de pistachos triturados
¼ taza arándanos secos
INDICACIONES
Prepara una fuente para hornear de 9×13 con papel pergamino.
Coloca las chispas de chocolate en una cacerola mediana y derrita lentamente a fuego medio-bajo. Sin utilizar baño maría, la clave es remover constantemente. Así que mantén tus ojos en la olla hasta que se derrita por completo. También puedes derretirlo en el microondas con un recipiente apto para microondas, solo asegúrate de hacerlo en incrementos de 30 segundos revolviendo después de cada sesión.
Una vez que el chocolate se derrita, extiéndelo rápidamente sobre el papel pergamino. Un par de manos extra pueden ayudarte a trabajar rápidamente antes de que se enfríe. Una vez extendido uniformemente, espolvorea las nueces y los arándanos encima y luego presiona suavemente sobre el chocolate. Luego colócalo en el refrigerador durante 15 minutos para que se enfríe.
Después de enfriar, la corteza se puede cortar o romper en 24 pedazos. Guárdalo en un recipiente hermético en un recipiente fresco y seco. ¡Que lo disfrutes!
FACTORES NUTRICIONALES
Calorías Totales 70
Grasa Total 6 gm
Grasa Saturada 2.5 gm
Colesterol 0
Sodio 5 mg
Carbohidrato Total 6 gm
Fibra 2 gm
Proteína 1 gm
Mocktail de Granada sin Alcohol
Las granadas son una fruta extraordinaria. La fruta contiene pequeñas semillas cubiertas de jugo llamadas arilos. Estos arilos son potencias que contienen vitaminas, minerales y antioxidantes que se sabe que ayudan a prevenir el daño celular causado por las enfermedades y el envejecimiento. ¡Disfruta de esta bebida saludable y refrescante!
INGREDIENTES
4 onzas de Agua de Spindrift Nojito Sparkling (o tu agua con gas favorita)
2 onzas de jugo de Granada
1 Pedazo de Lima
Hojas de Menta
1 cda. de semillas de Granada
1 cda. de azúcar granulada o edulcorante preferido
INDICACIONES
Toma tu cristalería favorita y frota la lima en todo el borde. Coloca el azúcar granulada en un plato pequeño y sumerge el borde del vaso en el azúcar. Vierte el agua con gas en el vaso y completa con jugo de granada (ten cuidado de no sobre saturar el borde de azúcar). Exprime la lima en tu bebida y cúbrelo con la rodaja de lima, las semillas de granada y las hojas de menta.
FACTORES NUTRICIONALES
Calorías 50
Grasa Total 0 gm
Sodio <10 mg
Proteína 0 gm
Potasio 165 mg
Si necesitas ayuda para alcanzar tus objetivos de nutrición, comunícate con los dietistas registrados del Baptist Health Nutrition Counseling Center-Fort Smith al (479) 441-4183.