Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición y el tema de este año de la Academia de Nutrición y Dietética es “Combustible para el Futuro”. Destaca la importancia de alimentar los cuerpos a todas las edades y comer teniendo en cuenta la sostenibilidad y la experiencia de los dietistas registrados.
Una alimentación sostenible implica seleccionar alimentos saludables para nuestro organismo y el medio ambiente. Aquí hay cinco formas simples en las que puede comer de manera más sostenible.
1. Limite el uso de plásticos
Lo primero es lo primero, deshazte de las bolsas de plástico en el supermercado. En su lugar, lleve una bolsa de tela o lona reutilizable a la tienda de comestibles para sus artículos. Busque artículos en empaques reciclados y evite productos en empaques excesivos o empaques que no se puedan reciclar más tarde (como la espuma de poliestireno). Traiga sus contenedores reutilizables si la tienda de comestibles local también ofrece contenedores a granel que contienen granos, nueces, semillas, café y otros artículos.
Consulte con su departamento local de basura y reciclaje para ver qué artículos se pueden recoger de su casa para reciclar o dejar en un centro de reciclaje.
2. Escoja alimentos de origen vegetal
Se ha demostrado que la producción de carne contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero, afecta la calidad del agua y requiere bastante tierra que no se puede utilizar para el cultivo de plantas.
Si bien la carne es un alimento básico en la mayoría de las comidas estadounidenses, elija alimentos de origen vegetal como:
- Verduras con almidón como batatas, calabaza, berenjena y guisantes
- Granos integrales como avena, trigo sarraceno, quinua y arroz
- Legumbres como garbanzos, frijoles y lentejas.
- Nueces y semillas
Los frutos secos, las legumbres e incluso algunas verduras como el brócoli, los espárragos, las coles de Bruselas y las alcachofas pueden ser una fuente de proteínas. Además, una dieta basada en plantas generalmente usa menos tierra, agua, fertilizantes y energía que una dieta rica en productos animales. Piense en la dieta mediterránea cuando busque nuevas recetas a base de plantas para probar.
Además de ser mejores para el medio ambiente, las dietas basadas en plantas reducen el riesgo de cáncer.
3. Cultive Su Comida
Cultivar un jardín simple en su patio, balcón o incluso en una jardinera no solo puede ahorrarle dinero, sino que también puede beneficiar al medio ambiente. Será igual a menos pesticidas, nada de plástico y casi cero emisiones porque no tendrá que viajar lejos (o nada) para recoger algo fresco de su jardín. Dependiendo de dónde vivas y la temporada, puedes cultivar lo que quieras. Consulte nuestra guía de planificación de vegetales para comenzar.
4. Compra local y en temporada
Al aprovechar su mercado de agricultores local, no solo puede apoyar a una familia local, sino que también puede ayudar al medio ambiente. Los agricultores que venden en los mercados minimizan la cantidad de desechos y contaminación que generan. Muchos usan prácticas orgánicas certificadas, reduciendo la cantidad de pesticidas sintéticos y químicos que contaminan el suelo y el agua. Los productos de temporada también suelen viajar menos distancias, utilizan menos combustible y generan menos contaminación. También tendrás la oportunidad de hablar con el cultivador, quien podría darte buenos consejos sobre cómo preparar las plantas y otros alimentos que hayas recogido.
5. Planifique sus alimentos y reduzca desperdicios
¿No odia tirar una bolsa de lechuga marchita o un plátano demasiado maduro? Es un desperdicio de dinero y un desperdicio de comida. La preparación de comidas es una excelente manera de planificar sus comidas, porque compra y cocina solo lo que necesita para la semana. Hay muchas aplicaciones para ayudarlo a planificar sus comidas, hacer su lista de compras e incluso realizar un seguimiento de la nutrición.
Formas de reducir el desperdicio de alimentos:
- Utilice las verduras o proteínas sobrantes para crear un plato nuevo, como salteados, tortillas, cazuelas o sopas.
- Convierta el pan duro en tostadas francesas o picatostes
- Congele las sobras antes de que se echen a perder y disfrútelas más tarde.
- Use cada parte de la verdura, como hacer “arroz” o “papas fritas” con tallos de coliflor y brócoli
Formas de reducir los residuos de la cocina:
- Limite el uso de platos, servilletas, vasos y artículos de plástico de papel
- Almacene los alimentos en recipientes reutilizables en lugar de bolsas de plástico de un solo uso
- Use tapetes de silicona para hornear en lugar de papel pergamino o papel de aluminio
Si bien se cree que las frutas y verduras frescas tienen más valor nutricional que sus contrapartes congeladas, los nutricionistas dicen que hay algunos beneficios en mantener su congelador abastecido con alimentos deliciosos y nutritivos que están listos para usar y que no se echarán a perder en el mostrador. Aquí hay algunas formas de ser creativo y reducir el desperdicio con productos congelados.
Para obtener más información sobre el Mes Nacional de la Nutrición, visite eatright.org.