2 Recetas Para Las Festividades

Por fin ha llegado el frío. La gente se abriga y trata de mantenerse abrigada en esta temporada navideña. Nos complace brindarle dos recetas e instrucciones paso a paso que seguramente lo mantendrán caliente y lleno esta Navidad:

Estofado Americano Irlandés

Un clásico americano y garantizado para mantenerlo caliente incluso en los inviernos más fríos es el Estofado Americano Irlandés. Con carne de res, cebolla, zanahorias y una colección de otras comidas deliciosas, seguramente será un éxito saludable en su próxima fiesta de Navidad.

Hace 6 Porciones

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva extra-virgin

1 1/4 libras de res, ronda superior, cortada en trozos de 3/4 de pulgada (se puede sustituir el estofado de carne con la grasa cortada)

3 dientes de ajo, picados

Sal y pimienta recién molida al gusto.

1 cebolla mediana, picada en trozos grandes

3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada

2 chirivías medianas, cortadas en trozos grandes (opcional)

3 tazas de caldo de res bajo en grasa y sodio, o según sea necesario

4 papas rojas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes

1 cucharada de romero fresco picado

1 puerro, picado grueso

2 cucharadas de perejil fresco picado

Procedimiento:

1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Agregue la carne y el ajo. Cocine, revolviendo suavemente, hasta que la carne se dore uniformemente. Condimentar con sal y pimienta.
3. Agrega la cebolla, las zanahorias y las chirivías. Cocine de 3 a 4 minutos.
4. Agregue el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 75 minutos o hasta que la carne esté tierna.
5. Agregue las papas y cocine a fuego lento otros 30 minutos.
6. Agrega el romero y los puerros. Continúe cocinando a fuego lento sin tapar hasta que las papas estén tiernas. No cocine demasiado para evitar que las patatas se deshagan.
7. Sirve caliente y decora con perejil.

Información Nutricional

Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas. Cantidad por porción: 370 calorías, 8 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 43 g de carbohidratos, 32 g de proteína, 6 g de fibra dietética, 427 mg de sodio.

Pastel de Manzana Café

La Navidad es un buen momento para darse un capricho con un postre. Uno de nuestros favoritos personales es el Pastel de Manzana Café. Lleno de manzana, canela, pasas y más, este pastel seguramente satisfará los golosos de tus amigos y familiares en esta temporada navideña

Hace 20 porciones.

Ingredientes:

5 tazas de manzanas ácidas, sin corazón, peladas y picadas

1 taza de azúcar

1 taza de pasas negras

1/2 taza de nueces, picadas

1/4 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de vainilla

1 huevo batido

2 1/2 tazas de harina para todo uso tamizada

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de canela en polvo

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Engrase ligeramente una sartén de 13 por 9 por 2 pulgadas.
3. En un tazón grande, combine las manzanas con el azúcar, las pasas y las nueces; mezclar bien.
4. Deje reposar 30 minutos.
5. Agrega el aceite, la vainilla y el huevo.
6. Tamice la harina, la soda y la canela. Agregue la mezcla de manzana aproximadamente 1/3 a la vez, lo suficiente para humedecer los ingredientes secos.
7. Convierta la masa en una sartén. Hornea de 35 a 40 minutos. Enfríe un poco el pastel antes de servir.